هویج‌پلو، نارنجی شیرازی، غذایی با سینه مرغ و برنج

هویج‌پلو، نارنجی شیرازی، غذایی با سینه مرغ و برنج

هویج‌پلو، نارنجی شیرازی، غذایی با سینه مرغ و برنج

هویج‌پلو یکی از غذاهای قدیمی شیراز است که چون هم نشاسته دارد، هم سبزیجات و هم پروتئین، غذای کاملی به حساب می‌آید. اگر می‌خواهید یک غذا با سینه مرغ پخته و برنج بپزید، هویج‌پلو خوشمزه‌ترین و خوش‌رنگ‌ترین گزینه است.

783
هویج‌پلو، نارنجی شیرازی، غذایی با سینه مرغ و برنج

مواد لازم برای تهیه هویج‌پلو

  1. برنج: ۳ پیمانه
  2. پیاز کوچک: ۱ عدد
  3. سینه مرغ: نیم کیلو
  4. هویج: ۴ عدد متوسط
  5. خلال بادام یا خلال پسته: در صورت تمایل نصف پیمانه
  6. کره برای سرخ کردن: ۵۰ گرم
  7. شکر: در صورت تمایل ۴ قاشق غذاخوری
  8. زرشک: یک‌سوم پیمانه
  9. نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین: به مقدار لازم
  10. زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق سوپ‌خوری

مراحل تهیه هویج‌پلو مجلسی

انواع هویج پلو شیرازی و تبریزی مجلسی و ساده با مرغ، گوشت و بدون گوشت | مجله  کوروش

مرحله اول: سینه مرغ را به قطعات مورد نظر تقسیم و همراه با پیاز خلالی و مقداری نمک و زردچوبه، فلفل و کمی دارچین و زعفران دم‌کرده داخل یک ظرف با هم مخلوط می‌کنیم. درب ظرف رو می‌بندیم و دو تا سه ساعت داخل یخچال اجازه می‌دهیم تا مزه دار شود.

مرحله دوم: مخلوط پیاز و مرغ مزه دار شده را با مقداری روغن داخل تابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم.

مرحله سوم: وقتی مرغ‌ها تغییر رنگ دادند، نصف پیمانه آب را به مرغ اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا با حرارت پایین مرغ‌ها کاملاً بپزند.

مرحله چهارم: در این فاصله، کره را داخل یک ماهیتابه دیگر می‌اندازیم تا ذوب شود. حالا هویج‌ها را که با دنده درشت و به صورت اریب رنده کردیم تا کاملاً یکدست و یک اندازه باشند، به کره اضافه می‌کنیم و ۴-۵ دقیقه هم می‌زنیم تا کاملاً بپزند.

مرحله پنجم: سپس زرشک را که از قبل با آب ولرم شستیم و آبکش کردیم، به هویج اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم.

مرحله ششم: خلال پسته یا بادام را اضافه می‌کنیم و خیلی زود مخلوط را از روی حرارت برمی‌داریم.

مرحله هفتم: تکه‌‌ای مرغ پخته‌شده و هویج را با هم مخلوط می‌کنیم و لایه‌لایه بین برنجی که از پیش آبکش کرده‌ایم می‌ریزیم و پلو را یک ساعت برای دم‌ کشیدن روی حرارت ملایم می‌گذاریم.

فیس نم

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید

دو × 2 =