طرز تهیه بی نطیر مرغ ناردونی

طرز تهیه بی نطیر مرغ ناردونی

ناردون در زبان مازندرانی به معنای دانه انار است و خورشت ناردونی یکی از غذاهای لذیذ شهرها و روستاهای مازندران است که با دانه‌های انار، مرغ ،رب انار و سیر تهیه می شود.

 مواد لازم برای تهیه مرغ ناردونی:

  • ران مرغ                                     ۴ تکه
  • انار متوسط                                ۱ عدد
  • آلو بخارا                                   ۸ عدد
  • پیاز بزرگ                                ۱ عدد
  • رب انار                                   ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع                                به مقدار لازم
  • شکر ( در صورت نیاز)               به مقدار لازم
  • نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه          به مقدار لازم
  • آب                                          به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت مرغ ناردونی:

۱. ابتدا پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کنید

۲. سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار بدهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید و پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و آنرا کمی تفت دهید تا نرم شود.

۳. پس از اینکه پیاز نرم و شفاف شد مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز با ادویه ها یکدست شود.

۴. در مرحله بعدی ران های مرغ را به قابلمه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا سرخ شوند.

۵. در ادامه رب انار را به قابلمه اضافه کنید و آنرا به همراه پیاز و مرغ کمی تفت دهید تا طعم خامی رب انار گرفته شود.

حتما بخوانید : فوت و فن های تهیه اکبر جوجه

۶. حالا چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزد.

۷. در ۳۰ دقیقه پایانی پخت خورش آلو بخارا را اضافه کنید و در ۱۵ دقیقه پایانی پخت انار را دان کنید و دانه های انار را به خورش اضافه کنید.

۸. در پایان طعم خورش را بچشید و در صورت تمایل مقداری شکر به آن اضافه کنید.

۹. نکته مهم در مورد خورش ناردون این است که این غذا به  صورت کم آب سرو می شود ، پس باید خورشت تا زمانی که خورش به روغن بیفتد روی حرارت بماند ، پس از اینکه آماده شد آنرا به همراه کته یا برنج سرو کنید.

۱۰. می‌توانید در این غذا به جای دانه‌های تازه انار از دانه‌های خشک شده نیز استفاده کنید.

آشپزی  -  فیس نم 

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید

دوازده + هفده =